Gyürkőzz Jani, itt a szüret!

2012.09.30.

Olyan gyorsan repülnek a hónapok, vagy az évek?
Megint itt a szüret.
Lehet hogy csak én vagyok ilyen laza, hogy mindig annyira távolinak érzem a következő szüretet?
Aztán egyszer csak arra ébredek, hogy holnap már megint szüretelni kellene.
Igaz a száraz bornak való Sárgamuskotályt már leszedtük és ki is erjedt.
Leszedtük az ágas, bogas Sauvignon Blanct is. Az is az erjedés végén jár.
Hát akkor mit is rinyálok, hogy a tokaji fajták is beértek?
Körbe mentünk Angival és Szabolccsal azokon a parcellákon ahonnan száraz bort szeretnénk.

Elszíneződött  fürtök, szépen sárgult szemek és ami számunkra talán a legfontosabb a barna és érett magok a szemekben.
Summa summárum. Beértek a gyümölcsök. Tehát bornak már igen is kiválók.
Fejet kell hajtanom viszont azelőtt, hogy a csapat legelfogulatlanabb tagja is lelkes a szüretet illetően.
Igen! Jól sejtik. Bernikénk nyálcsorgatva kétpofára nyeli a szőlőfürtöket (mint kacsa a nokedlit).
Akkor mire vártunk volna? A mustfokoló már megint átvert volna minket. Ugyanis 18-19 mustfokokat láttunk a próbaszüretnél. A múlt héten elkezdtük ennek ellenére szedni. A kipréselt must ból vittünk mintát a laborba. Hát??? 20 fok alatt nem volt egyik mustfok sem.
Kinek is van így igaza?
A fokolónak, labornak, nekem, a családnak, Berninek? Nehéz a szüreti időpont meghatározása, az biztos.

Az aszúsodás is elindult a legtöbb helyen, hála a múltkori 26 milliméter esőnek.
Amit eddig préseltünk? Összemosolyogtunk Szabolccsal és Angival mikor a préselt mustot szagolgattuk. Málna!!!!
Máig nem értem, hogy miért is érzek egyes években szamóca, málna, banán, vilmoskörte vagy érett alma illatot a mustokban. Lehet,  hogy a tufák, kvarcitok, opálok miatt? Remélem!

Most éppen szépen süt odakint a nap. Az időjárás jelentések viszont bő egy hetes esős periódus jeleznek. Bár? Hiába nézem naponta hogy mik a kilátások. Nem hinném, hogy készakarva tennék, de mintha köszönő viszonyban sem lenne az időjárás azzal, amiket jósolni szoktak. Már az is felmerült bennem, hogy a régi jól bevált jmódszerhez fordulok. Kerítek egy békát, befőttes üveget és teszek bele egy létrát. Lehet hogy az is lesz annyira megbízható mint az internet? Vagy talán köztes megoldást kellene keresni?

A fecskék még itt vannak - erre azt mondták az öregeink, hogy hosszú száraz ősz lesz.
A galagonya gyümölcse élénk pirosan kacsingat. A kökényt még nem csípte meg a fagy. A kertünkben csiperkék százai nőttek, a diófa levelek épp hogy sárgulnak.
Na akkor gyürkőzzünk és folytatjuk.
Igaz az első napon felmerült bennem, hogy öltönyt és nyakkendőt kellene vennem. Mint borkombinátos időkben, Schmidth János és „Csizmás” Szabó János kollégák tették minden szüret kezdetekor.
Nem tettem, mert milyen hülyén néztem volna ki a Vitarában, vagy amikor a ládákat pakolom a szőlősorok között?
De ettől számomra, számunkra akkor is egy nagybetűs ünnep, hogy elkezdtük. Szüretelünk!

Árvay János


Árvay Úr, szeretném én is olvasni a naplóját!
Telefon: +36 30 3183380