Ibolya és krókusz

2011.03.31.

Éppen ezek a virágok nyílnak most a kertünkben.
Kacagok itt magamban, mert két dolog jutott rögtön eszembe.
Az ibolyáról egy vicc.
"Két baráti házaspár beszélget. Kérdi az egyik férfi a másikat:
Nem vagy feledékeny?
Én? Amióta kaptam egy szuper gyógyszert, azóta nem.
És hogy hívják a gyógyszert?
Hmmm.
Odafordul a feleségéhez. Drága szívem hogy is hívják azt a kis tavaszi virágot, ami olyan kékes-lilás színű?
Hangzik a válasz: ibolya.
Ibolya drágám! Hogy hívják a gyógyszert, amitől jó a memóriám?"

A másik persze Gere Attila barátunk Borhotelje, amely  a Crocus nevet kapta. És persze a kertünkben sárgálló kis virág.
Tavaly sikerült megvennünk egy régi rokoni parasztportát Rátkán.
Ez lesz majd a „központunk” , azaz máris az.
Kertünkban az ibolya, a krókusz és mellette a gólyahír is kidugta fejét, illegeti virágját.
Tegnap is ott voltunk vendégekkel. Árnyékban 20 celsius fok.
Na itt a tavasz végre!
Az év elején készített kolbászok már fogytán.
A szalonnából azért még akad.

Tegnap este viszont „alkottam”.
A család már hozzászokott (vagy mindegyikünk ilyen?), hogy akarva-akaratlanul érdekes dolgok történnek velem.
Katám karalábé levest készített Angelika kérésére.
Szedtem belőle, majd tejfelt is raktam rá.
Szóltak, hogy ez nem ahhoz készült, hanem a házilag készített gyros-hoz. Persze már későn.
Mártásnak szánt fokhagymás tejföl volt.
A végeredmény?
Nekem fantasztikus! Aztán a többiek is kipróbálták. És tetszett!
Gasztronómiai felfedezés.
Lényeg hogy tényleg jól esett és annyira felturbózta a karalábé levest hogy csak! Persze még egy-két csepp citromlé is került bele, csak az ízfokozás kedvéért. És a bor sem hiányozhatott: Sauvignon blanc 2010, frissen palackozva.

Kis hazánknak már két Michelin csillagos étterme van.
Első volt a Costes és pár hete az Onyx megkapta a csillagot.
Én nagyon örülök és szívből gratulálok!!!
Végre a magyar gasztronómiát kezdik elismerni.
Sokan vannak éttermes barátaink között, akik keményen dolgoznak, azért hogy világszínvonalon működjön a konyhájuk.
Megszállottak, mint a legtöbb borász barátunk.
Nem a bevétel a fontos.
Bevallom, a mi családunk sem eszik minden nap vagy héten ezekben az éttermekben. De jó tudni hogy most már bárki betérhetne Budapesten Michelin csillagos étterembe. És akár válogathat is!

Talán az a legfőbb mozgató rugó, hogy mi itt Magyarországon élünk, termelünk, főzünk.
Falubeliekkel első alkalommal 'Töltött káposzta fesztivált' tartunk Rátkán, május 20. és 22 között, amelyre mindenkit szeretettel várunk.
És mi lebeg a szemünk előtt?
Mondhatnám, hogy a világszínvonal?
Nem.
A jó, a jobb, a legjobb!
Nem magunknak.
Önöknek.

Árvay János


Árvay Úr, szeretném én is olvasni a naplóját!
Telefon: +36 30 3183380