Szüret vége

2010.11.29.

Igaz, hogy az aszú feldolgozása még hátra van, de kint nem maradt szőlőnk.
Huh…
Most már szélesen mosolygunk. Másfél hónapja azért nem voltunk jókedvűek.
Inkább azt mondanám, hogy nagyon ideges volt az egész család. Latolgattuk az esélyeket, néztük az időjárás előrejelzéseket.
Majdnem bele is bolondultunk, hogy mi legyen: szedjünk, ne szedjünk?
Esőt jósoltak, nem is keveset.
A helyzet nem volt túl biztató. Magas sav, kevés cukor és éretlen magok. Igaz a gyümölcs még szép volt és a lomb is élt.
De mit kezdjünk 10% várható alkohollal és mellette esetleg 11-12 ezrelék savval?
Na, mi alig szedtünk. Vártunk.

Szeptember legvégén szedtük a Sauvignon blanc-t, majd jött a Chardonnay.
A Sárgamuskotály is sorra került. Aztán megálltunk és remegő gyomorral vártunk.
Jó időre, jó szerencsére, érésre.
Aztán jött néhány kemény éjszaka, faggyal. A levelek egy része maradt csak zölden.
A szőlőfürtök még nem fagytak meg, de egyre jobban kezdtek barnulni a bogyók.
Ha beborult az ég és esett az eső, akkor nagyon közel álltunk a depresszióhoz.
De kegyesek voltak az Égiek. Édesapám, Dédike, Anti nagyapa, Siess nagyapa és az összes angyal.

A legelején még aszúztunk tőkéről. Olyan 700 kilogrammnyit.
Aztán már csak kétfelé válogattunk. Az egészséges fürtök, amiből kiszedtük a félig aszús barnaszemeket és az aszúszemeket is. Ez volt, amelyekből száraz bort készítettünk.
A kiszedett szemek és az aszúszemek csatlakoztak a félig aszús fürtökhöz. Ezt „barnának” neveztük és várhatóan édes borok lesznek majd erjedés után.
Jaaa, mégiscsak három az a kettő. A harmadik szekció az esetleges beteg, nekünk nem tetsző szemek kiszedése volt. Ez viszont ment le a földre.
November 17–ig szüreteltünk. Aztán másnaptól tényleg leszakadt az ég.
Mázlink volt nagyon.

Most hétvégén már nyugodtabban tartottunk „nagy kóstolót”. Anzsi, Szabolcs és én a pincébe indultunk, párjaik is lelkesen csatlakoztak, hogy végignézzünk minden 2010-ben készült bortételt.
Ne irigykedjenek!
Vagy mégis?
Persze nem túl bizalomgerjesztő az erjedésben lévő vagy épphogy csak kierjedt tételeket forgatni a pohárban. A kierjedtek sem tiszták még, sokszor furcsa színekkel. Opálosak, szénsavasak.
A legkorábban szedetteknél néha talán még magas a sav. De a borok tiszta ízűek. Találtunk párat, amiből érezzük, hogy (ha el nem rontjuk) akkor még komoly bor is lehet.
A Köves Furmint már most mutatja formáját.
Két hordó lett csak a Megyes 1 hektárjáról, mert a szőlő nagy részét megették a vadak.
Míg meg nem néztem a papírokat addig büszkén mondtam a csapatnak, hogy látjátok megint az Istenhegyi karakter.
Aztán zavartan visszakoztam. Tévedtem, de nem baj! A lényeg, hogy a vulkáni talajt ez a bor sem tagadhatja le.
És az Istenhegyről is jöttek azért az ígéretes tételek.
Ígéretes. Megvan a jó szó az évjáratra.
Küzdelmes munkával, ígéretes borokat tudtunk készíteni.
Kevesebb lett, mint gondoltam. Nem is kellett zöld szüretet végeznünk.
A növényvédelmünk sikerült, pedig akkor permeteztünk mikor az idő és a talaj állapota megengedte. Pár szomszédunknak csak úgy lett pár sor szőlője, hogy jól felfogott” önzésből” úgymond „grátisz” permeteztük a szélső sorokat is.
Az eső is sok volt, eddig 1200 és 1500 milliméter között. Kétéves átlag… Egy biztos: nem fogjuk elfelejteni a 2010-es évjárat nehézségeit.

Ez éven volt egy szorgalmas „meósunk”, aki sokat segített abban, hogy szabad-e már a szőlőt szüretelni.
Berni kutyánk csak az érett szőlőt ette meg. De azt folyamatosan követelte ugatásával. Először nem igazán értettük mit akar. Próbaszüretkor dobtam neki oda pár szemet játékból. Volt, amit lelkesen evett volt, és volt amit kiköpött. Ez utóbbi nem volt érett, nem tetszett neki.
A jó szőlőt csutkástól habzsolta. Több kilót követelt ki magának minden nap.
A fiúk persze, hogy nem bírtak neki nemet mondani. Mindig kapott, hiszen kárpótolni is akarták, hogy szüret közben sokat kellett a kennelbe zárva lennie.
De így mindig tudtunk az ítéletére támaszkodni. Lehet, hogy ez is segített?
A borainkat kóstolva majd Önök adnak erre is választ...

Árvay János


Árvay Úr, szeretném én is olvasni a naplóját!
Telefon: +36 30 3183380